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牛腩條 300公克
白蘿蔔 1/2條
紅蘿蔔 1條
薑片 3片
大蒜 3瓣
蔥 2支
紅辣椒 1根
沙拉油 3大匙
醬油 3大匙
水 6杯
滷包 1包
冰糖 2/3大匙 |
(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中汆燙5秒鐘，撈起洗淨備用。
(2)白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。薑洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入紅、白蘿蔔塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
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