醬色火鍋

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文章来源：发布时间：2006-12-28 字体： [大中小]

野苦瓜 1斤
豬肉片 6兩
魚片 6兩
蝦仁 6兩
蛤蜊 1/2斤
小黃瓜 2條

湯底材料：乾海苔 1杯
柴魚 2杯
醬油 1杯
水 10杯
沾料：辣椒粉少許
淡醬油 1大匙
香油少許
蔥花少許

(1)苦瓜去籽切塊，川燙過後備用。
(2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱，一起煮成6杯份量的湯汁，約需1小時(多的可放冰箱備用)。
(3)放入苦瓜片，依序放入火鍋料加熱煮熟食用，最後加入海苔片。（如調味的湯底太鹹可加熱開水。）
(4)將沾料材料一起調均即可。

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