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雞腿 2隻
水 1/2杯
廣東油雞淋醬(為醬料做法調製份量)
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(1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然後瀝乾備用。
(2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然後將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。
(3)香油塗在放涼的雞腿上，然後切塊排盤，再淋上少許滷汁即可上桌。
同樣作法也可滷全雞，但需在浸泡15分鐘後，雞翻面再端上爐火煮開後熄火，再浸泡40分鐘即可。
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