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羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝
卜各1个。
酱油、蚝油各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1/2茶匙，水5杯。 |
1.羊肉切块，飞水过冷后，沥干水分；
2.红、白萝卜切角形。先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加
入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3.热锅下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放
入，沸后以慢火焖约1小时。以筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，
再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料上碟。
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