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粉皮烧鱼头 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


材料：鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。

　　调味料：

　　（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街

　　（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。
　　1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

　　2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

　　3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。


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