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杏仁冰淇淋 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1/2杯，鲜奶油1杯，杏仁牛奶1/2杯，香草精少量。

1、碗中剥入蛋黄，加入精制砂糖，搅拌至蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。

2、锅中放入牛奶、鲜奶油和杏仁牛奶，用木勺搅匀并加热，注意不要煮沸。

3、将2一点点加入1的蛋汁中搅匀，移进别的锅中，用中火加热至黏稠。

4、锅贴近冰水搅拌冷却，加入香草精搅拌，移进平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。

5、快要冻住时搅拌，再冷冻，如此重复3-4次。


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