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金银双蔬 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


主料：油菜，大白菜心
配料：鸡汤
调料：盐、糖、妆、水淀粉
制作：
1．油菜对切成两半，大白菜直切成大段，洗净后用放少许盐和油的开水灼至软，取出沥干水分
2．烧热油少许，爆香姜片后，注入上汤将菜煨煮片刻，调味料，用少许水淀粉勾芡
3．将菜分别摆放在盘中淋上汁即可

特别关照：
选用大白菜心或比较嫩的部分，这样口感和味道都较好。用放了盐和油的水焯菜，不仅可以保持菜的色泽，还可以保持蔬菜养分不流失。

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