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炸鳝段 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
原料
鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，

调料1： 盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1 匙
调料2： 蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。

做法
鳝段用热水洗净，用料1 腌1小时。炒锅入色拉油少许，将料2加热炒匀。炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料2即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）。

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