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梅子排骨 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
原料：
厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。

腌料：
绍酒，酱油各半汤勺。
调味料：
绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
做法：
将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨,加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

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