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白鲞玉脂 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


[原料调料] 咸鱼中段200克，绢豆腐2盒，葱丝、味精各少许，红椒丝几根，姜3片，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克。
[操作程序]
1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。
2．锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。
[特色点评] 咸鲜合一，豆腐滑嫩。


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