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雪绒丝蒸扇贝 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 

[原料] 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
[调料] 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
[制法] 扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
[特色点评] 萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

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