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醉蹄花 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
材料：猪前脚2只，葱段、姜片各少许，盐2大匙

　　调味料：绍兴酒3杯

　　作法：

　　1、猪脚处理干净后，对剖为两半，再剁成1寸长块状，入滚水中氽烫，去除泡沫、腥味。

　　2、锅中加入水、葱段、姜片、盐烧开后，放进洗净的猪脚，以中火煮50分钟捞出，立刻泡入冰水中。

　　3、猪脚冷却后取出，沥干水分，放入绍兴酒中泡一天即可食用。


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