材料与做法：

　　1、虾仁、带子、鲜鱿切粒做成海鲜料；

　　2、山水豆腐上蛋浆，下油镬中炸至金黄，再以鲍汁、海鲜料扒面，以铁板上。

　　特色：

　　外层香口、内里滑溜的豆腐，有了鲍汁的调味和海鲜料的提鲜和丰富口感，既达到粗料精做的效果，又老少咸宜。