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虾龙糊·金玉满堂 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


虾仁150克、青豆仁50克、鸡蛋2个
调味料
（1）鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙　
（2）高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、麻油少许
1.虾仁洗净、拭干，拌入调味料（1）腌10分钟。
2.青豆仁先氽烫过，去除生味，看捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。
3.将调味料（2）烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关心盛出食用。

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