鸡蛋3只，鲜冬菇3朵，瘦肉30克左右

　　做法：

　　1、冬菇焯水后切丝，肉切丝用生粉和盐腌一会儿；

　　2、按平常做蒸蛋一样的做法，把蛋调成蛋水，装碗里上锅蒸熟；

　　3、开油锅把肉丝和冬菇丝炒熟，用半碗水加2匙蚝油和1匙生粉调成汁水，加入锅内煮开，即可铲起铺在蒸好的蛋羹上。