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生果煲生鱼 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


生鱼1条，瘦肉100克，花旗参少许，苹果1个，雪梨1个，姜片2片。
盐1茶匙，冰糖20克，素油3汤匙。

1.生鱼铛净，瘦肉飞水，切件，苹果与雪梨去芯，切件。
2.素油起锅，放入姜片，将生鱼煎至两面金黄。
3.清水煮沸，放入生鱼，瘦肉煮5分钟，刮去浮油及泡沫，放入其他材料以小火煲约1小时，放入调料调味即可。

小提示
生鱼性温和，有助于伤品愈合；苹果、雪梨切后要用盐水或柠檬汁略浸，防止变色。

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