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金鱼饺 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


坯皮：澄粉200克，生粉100克。
馅心：黑鱼茸250克，香菜末50克，盐15克，味精20克，蛋清25克，胡椒粉0.5克，葱、姜、香油少许。
1.澄粉、生粉加入开水，揉成面团，放入猪油，擦透成坯皮面团。
2.黑鱼茸、香菜末、调味料拌成馅心。
3.坯皮切小块，用刀压薄成圆皮，放入馅心包捏成金鱼形即成生坯。
4.上笼用猛火蒸4分钟即可。
特点：口感咸鲜、味美。


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