原料：

　　牛肉一斤， 五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。

　　做法：

　　1、牛肉洗净过水沥干，

　　2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

　　3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒，滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。