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蒸氣火鍋 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


豬肉片 1盒
魚片、花枝片、蛤蜊 各1/2斤
青椒 1個
紅蘿蔔 1/2條
新鮮香菇 4朵
青菜任選 2種各1/2斤
沙拉油 1大匙

沾料：淡色醬油 2大匙
蔥花 1大匙
糖 1/2大匙
香油 少許
(1)先放1/3鍋水用火煮滾，隔層架不可放入水中，與水保持距離，使用水蒸氣蒸煮食物。
(2)隔層架擦上少許沙拉油後排上材料，可同時排滿，蓋上鍋蓋蒸熟即可取出沾調味料食用，味道清淡可口。
(3)水的熱度一定要保持滾沸中帶出蒸氣狀，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物過老了不好吃，並要小心蒸氣的熱氣燙人，放食物時火要改小火，放好排平後再改大火比較安全，食物如太厚時要翻面蒸熟才可取出沾醬食用。

使用的火鍋要有蓋子（蓋子要透明的最好）及蒸氣用隔層架1個。


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