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排骨(或小排) 1/2斤
鳳梨片罐頭 1/4罐
洋蔥(切絲) 1/2個
青椒 1個
青豆仁 少許
麵粉 1/2杯
蛋 1個
醬油 1大匙
米酒 少許
鹽 少許
蕃茄醬 4大匙
烏醋 1大匙
水 少許
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(1)排骨用醃料醃20分鐘到2小時備用。
(2)將鳳梨片切成小片，青椒切成小塊狀備用。
(3)麵粉加入蛋調成糊狀，將醃好的排骨沾上麵粉糊下油鍋炸熟。
(4)起油鍋，放入洋蔥爆香，將調味料調勻後倒入鍋內快炒，接著倒入炸好的排骨、鳳梨片、青椒塊、青豆仁一起炒，起鍋前芶薄芡即可。
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