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蚝油肉丝饭 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


白饭150克，肉丝60克，肉汤100克

辅料：
蚝油、水淀粉各5克，酱油25克
1.将白饭盛在碟中。
2.油烧热，投入肉丝煸炒，注入肉汤，用蚝油 、酱油调味，用水淀粉勾芡，盖在饭上即成。

Tips：
优质蚝油应呈半流体状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。


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