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豬小排骨 1斤
青椒 1個
洋蔥 1/4杯
糖醋醬 1/3杯
紅蘿蔔片 適量
(1)油 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
白胡椒粉 2小匙
(2)蛋黃 1個
麵粉 1大匙
地瓜粉 2大匙
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(1)將排骨洗淨，蔬菜分別洗淨切好備用。
(2)排骨用調味料(1)醃約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。
(3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝乾。
(4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾後即可盛起放入盤中。
排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可.
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