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金針肉卷 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


金針 1/2杯
豬肉片 4兩
秋葵 10根

(1)醬油 1大匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1大匙
(2)鹽 適量
(1)將材料分別洗淨備用。金針先浸泡10分鐘，再將水份瀝乾備用，秋葵切去蒂頭硬處。
(2)將調味料(1)與肉片拌均勻，醃漬10分鐘備用。
(3)煮沸水並加入少許鹽後，放入秋葵、金針汆燙約2分鐘，撈起沖冷水，待涼後備用。
(4)取一肉片鋪平，放入金針5支、秋葵1根，捲起拉緊，固定開口，並將開口朝下，依序做好。
(5)用平底鍋預熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。


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