鸡中翼（翅膀）8只，去骨、火腿30克，切丝、胡萝卜1∕4个，切丝、葱3根，切段、冬菇3个，浸软，切丝、上汤1∕4杯、牛油2汤匙

　　腌料：

　　生抽（酱油）1汤匙、生粉2茶匙、糖1∕4茶匙、盐1∕4茶匙

　　芡汁料：

　　沙茶酱3汤匙、生抽（酱油）1汤匙、麻油1茶匙、糖1∕2茶匙、白胡椒粉1∕4茶匙

　　生粉浆：

　　生粉1∕2茶匙，与1茶匙水拌匀

　　制作方法：

　　1、鸡翼用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

　　2、将火腿、胡萝卜、葱及冬菇丝酿入鸡翼内，备用。

　　3、中火烧溶牛油，放入鸡翼，每边煎2-3分钟至金黄色，上碟。

　　4、芡汁料煮滚，下生粉浆勾芡，淋在鸡翼上即成。