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羊肉帶皮及骨 1斤
薑片 少許
大蒜 10粒
蔥段 少許
水 16杯
中藥材：當歸、炙草、黃耆 各3錢
熟地黃 2錢
枸杞 5錢
甘草 1錢
八角 2粒
草果 2粒
辣油 2大匙
冰糖 1小匙
米酒 2杯
鹽 少許
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(1)先將羊肉連同1片薑片放入滾水中川燙去血水後洗淨，加清水再煮30分鐘。
(2)將中藥材與16杯水煎煮餘約10杯水份量的湯汁，將中藥渣取出。
(3)把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其它材料及調味料繼續煮約30分鐘。
(4)可放大白菜或冷凍豆腐以及其他青菜、冬粉等一起食用。
若不喜歡太辣，辣油份量可少放一些。
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