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枸杞红焖老鸭
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文章来源：金羊网 发布时间：2007-01-26 字体： [
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枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目之功，以20克枸杞子与上述老鸭莲藕汤用剩的鸭脯、鸭腿等成块的老鸭，先大火煮沸，撇去浮沫血污，再加清水、黄酒、葱结、拍松姜块，以 及酱油、白糖，待再度沸起，改用小火煨焖至鸭肉见酥，再倒入炒锅翻炒收汁，调准口味后淋麻油少许即可起锅装盘，撒芫荽入席。
此菜鸭块粽褐油亮，与点点嫣红的枸杞和水灵翠绿的芫荽相互成趣，入口鸭块酥糯入味，是一道清肺解热的淡补佳肴。
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