|
鰱魚頭 1個
大白菜 1顆
金針菇、熟筍片、鴿蛋 各少許
腐竹 2條
香菇 3～4朵
扁魚 2～3片
蒜末 2大匙
青蒜絲 1/2碗
香菜 少許
地瓜粉 少許
醬油 適量
醬油 1/2碗
鹽 適量
米酒 少許
胡椒粉 少許
|
(1)魚頭先醃10分鐘，再沾地瓜粉油炸至金黃後撈起。
(2)把所有鴿蛋油炸至金黃，接著用沸水燙一下腐竹，以去除油脂。
(3)厚鍋內放少許油，將蒜末、扁魚爆香，再把大白菜鋪在鍋子裡，擺入魚頭，加入其餘配料，然後加開水或高湯，並以鹽、胡椒粉調味，煮開後加蓋繼續燜煮10分鐘，最後加入青蒜絲與香菜即可。
上一篇：丁香魚南蠻漬 下一篇：鱈魚下巴快炒
|
|
|
|
当前位置：