2、土豆切成条状；

　　3、将土豆和虾全部过油炸好盛出，虾要炸得时间长一些，尽量炸干水份；

　　4、炒锅中剩下的油放入葱、姜、麻辣酱，炒出酱的香味后放糖和酱油，然后倒入炸好的虾和土豆；

　　5、翻炒均匀后加入一小碗水，盖上锅盖焖一下；

　　6、等汤汁收干，放盐，就可以出锅了。