一向热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情。

同样也热爱着虾子，爱它的清新口感，肥嫩松软。

如此貌似不搭界的两种食物，却在相遇的一霎那，电石火光间，缠绵悱恻出了一份别样的美味——泰式咖喱虾。

真正的美食从来都不是奢华食材与配料的堆砌。很多的时候，质朴与简约更能够打动挑剔的味觉。

就像这道菜式。只需要简单的一只电饭煲。主料也不过是虾子，土豆，胡萝卜和咖喱。

做法更是简单到一学即会。

首先将一玻璃杯的椰奶倒进电饭煲里煮开，然后加入咖喱膏，盐，糖和鱼露煮至浓稠。稍后倒进土豆胡萝卜丁，加水炖煮。待到菜丁软糥时，再放入虾子，搅拌均匀后盖上盖子略焖数分钟。

当看到虾身赤红，汤汁收浓时，便可以净盘出锅了。

咖喱汁的奶黄， 胡萝卜的微红，再配上浓烈的辛香混合着椰奶的清甜，所有饱满的色香一起肆无忌惮的挑逗起了味蕾最原始的欲望。