食材：土豆 1个，火腿 少许，洋葱 20克，奶酪 2片。

    调料：蛋黄酱。

    原料采买：土豆不能有肉芽，大小均匀的最好；奶酪可选择玛祖里拉奶酪，在外贸超市有售。

    做法：

    1. 土豆蒸20分钟去皮，从中剖两半，用小勺挖成空心。

    2. 将洋葱、火腿放入空心土豆，盖上奶酪片。

    3. 用烤箱在230°C下烤5分钟即可，配蛋黄酱食用。

    烹饪心得：

    牙签扎得动，则土豆已熟无需再煮，切忌煮得过软。

    特点：奶酪味道浓厚，土豆只有微微的一层皮，肉质很少，但却透着独到马铃薯香。