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油飯飯糰 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


糯米 2杯
肩里肌肉 100公克
蝦米 10公克
乾燥香菇 5朵(約10公克)
沙拉油 適量
海苔片 數片

A.醬油、酒 各1/2大匙
薑汁 1小匙
胡椒粉 少許
B.醬油、砂糖、酒 各1大匙
鹽 少許
1.糯米洗淨後泡水4小時，然後瀝乾，以水量與米量1：1的比例放入電鍋中炊煮，煮好之後繼續燜5～10分鐘再打開備用。
2.肩里肌肉切小丁，與調味料A拌勻醃漬備用。
3.蝦米用溫水浸泡30分鐘～1小時再切細丁備用；乾香菇用冷水泡軟再切成小丁備用。
4.鍋燒熱後倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至顏色改變後，再加入蝦米丁、香菇丁一起拌炒，然後轉小火，加進調味料B煮至入味收汁即可熄火。
5.將作法4的材料與糯米飯攪拌均勻，捏成飯糰，外側再貼上海苔片即可。


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