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絞肉 2大匙
白飯 1/2碗
綜合豆 2大匙
蝦仁 6尾
蛋黃 1個
牛奶 1大匙
(1)麵粉 2大匙
太白粉 1/2大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
蔥花 1/2大匙
(2)麵粉 1大匙
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(1)蝦仁洗淨切成泥，與所有材料同置於大碗中，再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉，太乾可將另1/2個蛋慢慢加入)，分成6等份。
(2)將每一等份用雙手塑成圓形，再將其壓扁，厚度約2公分，再沾少許麵粉，固定形狀，才不會粘手，依序做完6個。
(3)用平底鍋加熱1大匙油，再一一將飯餅放入，用小火慢慢煎，讓兩面煎至略呈焦黃，且內部全熟，即可放入便當內。
此道便當菜亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。
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