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米粉(乾燥) 300公克
高麗菜絲 2杯
豬肉絲 1/3杯
紅蘿蔔絲 1/4杯
新鮮香菇絲 1/4杯
蝦皮 2大匙
蒜末 1大匙
醬油 1又1/2大匙
香油 2大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1/3大匙
高湯 4大匙
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(1)將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜切末備用
(2)將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。
(3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。
(4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。
(5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。
(6)將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收乾即成。
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