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花瓜雞肉蒸餃 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


1.花瓜丁 1/4杯
雞肉末 1杯
白韭菜末 1/3杯
2.餃子皮 15張

鹽 2小匙
糖 2/3大匙
白胡椒粉 1大匙
香油 2/3大匙
1. 將材料1與所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料。
2. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子皮上略微噴水備用。
3. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。

在剛包好的餃子表面略微噴水，是讓餃子在蒸煮後不會因表皮的麵粉而產生白色斑點，且口感更Q。本食譜為15粒水餃份量。






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