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主材料：油條 3根
茭白筍 2根
香菜末、紅蘿蔔片 各少許
麵糊材料：麵粉 1杯(中、低筋皆可)
蛋 1個
醬油 2大匙
水 1/2杯
紅砂糖 2大匙
白醋 1又1/2大匙
太白粉 1大匙
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(1)將蛋與麵粉調成麵糊。
(2)油條用剪刀剪成約1寸半長度，中間穿孔；茭白筍切成約2寸長細條，穿入油條中，成排骨狀。
(3)起油鍋，將素排沾上麵糊，中溫入油鍋中炸至酥黃後盛起。
(4)另起油鍋，將炸好的素排放入，一邊倒入調好之調味料拌炒後起鍋。
(5)最後撒點香菜末與紅蘿蔔片裝飾即可上桌。
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