1、肉剁碎，加上盐、鸡精、料酒、葱花，一点点十三香，慢慢加水由一个方向搅拌成肉浆。(比例按一斤肉,4两水)，捏成肉丸，煮熟。

　　2、鹌鹑蛋煮好剥壳，虾剪去须，螃蟹切块，菜心、粉丝泡软，葱、姜、蒜。(怕腥的把虾,螃蟹先飞水)

　　3、沙锅中放入煮肉丸的汤(这汤可鲜了)烧滚放姜、蒜，依次放入肉丸、粉丝、螃蟹、虾，调好味，最后放入菜心，洒上葱花，起锅，怎么样你是否也来试试。