主料：鲜海参400克

　　辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，白醋2克，味精1克

　　制法

　　1、将鲜海参破腹，去掉肠子和泥沙，用清水洗净，每个海参切成4片，放入开水锅中焯熟，捞出，放入盘中，

　　2、将蒜泥、酱油、白醋、香油、精盐、味精拌匀，浇在海参上，再撒上香菜末即可。