雨飞新绿嫩——樱桃北极虾沙拉

原料： 樱桃80克、生菜20克、盐 30克、橄榄油5克、猕猴桃20克、北极虾 20克、胡椒粉 2克

做法：1、樱桃去核，猕猴桃去皮切方丁；

2、北极虾去皮洗净；

3、生菜洗净备用；

4、将樱桃、猕猴桃、虾加橄榄油、盐、胡椒粉调匀，拌成沙拉；

5、生菜放入杯中，将沙拉放入即可。

TIPS1“水果里的钻石”

樱桃，又名车厘子、珠桃、含桃，立夏前后上市。既能生食，又可酿造，营养丰富，且有调中、益脾等医疗保健功效。樱桃主要分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，或添加在蛋糕、饼干、松饼里；酸樱桃多用来做烘培的派、罐头、果酱、果汁等。樱桃还可作为食品的点缀装饰。

TIPS2　樱桃入馔

据说，慈禧太后晚年爱吃的菜中，有一味“樱桃肉”。把上好的猪肉切成棋子小块，加入调味品，再和新鲜樱桃一起装在白瓷罐里，加清水在温火上慢慢煨，约10个小时后，肉酥樱桃软，汤更鲜美至极。