牛肉400克，番茄25克，番茄酱100克，胡萝卜50克，土豆150克，洋葱100克，芹菜50克，卷心菜150克、牛奶一小盒，面粉，黄油适量、精盐2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精少许。

 

    1、先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去漂浮沫。闷制3小时。

    2、接着将蔬菜——洗净，土豆，胡萝卜，西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

    3、在牛肉汤烧制3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒至外面熟了放入红肠炒香了，随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

    4. 再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤热后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色稍黄就趁热放入汤里，用只大汤勺。

    5. 再熬制20分钟左右，根据个人口味防盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。