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草莓冰淇淋 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


鸡蛋1只，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，草莓150克，发泡鲜奶油适量，草莓（装饰用）6-8颗，薄荷叶少许。
1、在碗中打入鸡蛋，加入精制砂糖30克搅匀，鸡蛋变白后，加入玉米粉搅匀。

2、锅中放入剩下的精制砂糖和年奶、鲜奶油，用木勺搅匀加热至快要煮开。

3、熄火后将2一点点加入蛋汁中搅匀，再移进锅中，用中火加热至黏稠。

4、锅底贴近冰水，搅拌冷却，冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。

5、快要冻住时不断搅拌后再冷冻，如此重复3-4次；最后一次搅拌时，加入鲜草莓， 搅拌后再冷冻。


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