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白芝麻牛奶冻 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


材料（4人份0)
牛奶冻：白芝麻25克，牛奶1、5杯，明胶块9克，鲜奶油1杯。
糖浆：水1杯，精制砂糖110克。葡萄柚（红宝石色，白色）、甜瓜、黑莓（罐装）等各种口味水果各适量。
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
制作糖浆。将水和精制砂糖放入锅中加热，煮至黏稠，熄火冷却。

1、将白芝麻放入平底锅中，炒熟。
2、在锅中加入牛奶，加入1，用小火煮5-6分钟，使牛奶吸收白芝麻的香味。
3、将2用小漏斗过滤，加入溶化的明胶搅拌。
4、在3中加入糖浆搅拌，碗底贴近冰水使其变黏稠。
5、将鲜奶油放入碗中，底部贴近冰水打泡至黏稠，分两次加入4中搅匀。
6、将5倒入玻璃杯中，放入冰箱冷冻约1小时，再将个人喜欢的水果切成一口大小后放入。



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