做法：

　　1、雪梨洗净，去皮去芯，切成两半；南北杏略洗浸；雪耳洗净后浸软，去蒂，撕成两半。

　　2、雪梨、雪耳、南北杏、冰糖同放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖1小时30分钟即可。

　　功效：雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款糖水能清心润肺，祛痰止咳。

　　提示：雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳，颜色过白的则为漂过的，不要买；雪梨以鸭梨为佳，入口甜滑，但炖的时间不宜太长，因为会变酸。

　　小记提示：自古被尊为“百果之宗”的雪梨虽性质带寒，但隔水炖过热食，对体质虚寒、寒咳者也不用怕了；雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人，如属身体虚寒，可不用雪耳；若配川贝母9克，可加强补肺气的功效，如配百合，则可养阴安神。