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辣炒鸡块 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


1、鸡肉；2、青椒、油、盐、酱油、白糖、醋、味精、葱、蒜、姜末。将鸡肉剁成1.6厘米见方的块，装碗内，放盐、水淀粉抓匀。将青椒洗净去把、去籽切1厘米见方的小块。
　　1、用碗放酱油、白糖、醋、味精、汤适量对成混汁。坐匀加油，烧至八成热时将鸡肉逐块下勺炸，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高时放入油中炸，呈金黄色时捞出，控净油；
　　2、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入青椒块煸炒，再放入鸡块，倒上对好的混汁翻炒匀，淋明油，出勺装盘即可。



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