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满腹金银 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


鹌鹑一只。辅料：燕窝1克，干贝茸2克，水发银耳10克，高级浓汤50克，豆苗少许。调料：碘盐5克，老抽2克，绍酒3克。
（1）蒸鹌鹑脱去骨后出水去异味，上色炸成金红色。
（2）燕窝去杂质后入银耳、贝茸等填入鹌鹑腹中。入汤调味上笼蒸45分钟，撒豆苗即可。
特点:
刀法细腻，汤浓味美。


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