猪瘦肉250克，绿豆芽500克，香菜、葱丝，姜丝，盐，味精，酱油，花生油、料酒，鲜汤各适量。

　　制作：

　　① 将猪肉洗净，切成丝，绿豆芽去头尾洗净，香菜去叶洗净切段。

　　② 炒锅注油烧热，下入葱丝，姜丝，肉丝煸炒数下，倒入绿豆芽，香菜段翻炒，加入盐，味精，料酒快速翻匀，装盘即可。

　　特点：

　　色泽洁白，香嫩爽口。