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湖广吊烧鸽 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源：《湖广会馆私房菜》 发布时间：2007-03-20   字体： [大 中 小]  
 


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原料：
乳鸽。

做法：
乳鸽剖开，用自制腌料腌制六小时，捞出洗净，烫皮挂皮水，吹干，挂吊炉烤制20分钟，即可，走菜时用油淋一下即成。

Tips：
乳鸽一定要肥嫩，吊烧的火候很关健。

特色：
外酥里嫩，肥而不腻，色泽金黄，香味四溢。


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