当前位置：餐饮世界 > 美食菜谱 > 每日一菜 > 正文

咸蛋黄百叶卷 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
[原料] 咸蛋黄7只，百叶1张。
[调料] 精制椒盐粉2克，味精2克，葱油8克。
[操作程序]
1．百叶进沸水锅焯水后浸凉、揩干水分、摊子，撒上精制椒盐粉、葱油、味精。
2．咸蛋黄压成长条，放在百叶一头，慢慢地向另一头卷起(卷紧)，外面再用布卷紧，用线扎紧，进蒸箱蒸10分钟取出，凉后解开线、布，切段装盘。
[特色点评] 咸蛋黄百叶卷素荤结合，营养互补，制作方便，鲜香味美，成为饭店的热销品种。
[要领提示] 要卷紧、扎牢否则蒸制后会破形。


上一篇：《猪肝蛋黄卷》   下一篇：怪味带鱼


   热点文章
· 小炒王
· 肉末蒸蛋
· 水煮牛肉
· 红烧日本豆腐
· 火腿蒸蛋
· 葱香鸡蛋
· 松仁玉米
· 红烧五花肉
 
   相关文章
· 怪味带鱼
· 《猪肝蛋黄卷》
· 五香烤子鱼
· 蜜汁鱼脯
· 百叶香肠卷
· 西柠蜜糖乳鸽
· 腰果炒鸡丁
· 猪肝西洋芹
 
↑返回顶部   打印本页   关闭窗口↓  
评论内容：(不能超过250字，需审核后才会公布，请自觉遵守互联网相关政策法规。
用户名： （新注册） 密码： 匿名评论 [所有评论]
最新评论：