主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许

    制作方法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

    2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

    3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。