四，五月正是吃皮皮虾的黄金时节，现在市场里的海鲜——皮皮虾在唱主角哦。看着那肥嫩的虾，忍不住要享受一番了。

其实最简单的吃法就是：盐水或清蒸：把新鲜的皮皮虾洗净，用盐，姜汁放入锅中煮三分钟或蒸五分钟即可，这可是保持了虾的自然美味哈。

呵呵，偶家喜欢吃辣的，所以变通了就做了这个下酒的“香辣皮皮虾”。

原料：

皮皮虾2斤、辣椒油、红尖椒段、豆瓣酱、姜片、葱段、花椒粒

做法：

1、皮皮虾洗净沥干水

2、炒锅里放辣椒油烧热，放入以上调料煸炒

3、然后放入皮皮虾翻炒变色，再放少许水小火焖一会儿即可。