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杜仲留油腰花汤 相关分类: 西餐 韩国料理 日本料理 东南亚 广东菜 四川菜 湖南菜 浙江菜
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 


猪肾（腰子）1副，炒杜仲8克，香油3大匙，老姜1段，米酒2大匙。
1.将猪肾平剖为二，剔除内部白筋，交叉切成菱形花状，浸泡在清水内，并反复换水，直到血水沥尽后氽烫去腥，捞起以冷水冲凉，沥干。
2.炒杜仲加4碗水熬汤，熬约剩3碗左右，可将药渣捞弃，并让汤汁滚开。
3.炒锅加热后入香油，老姜切片放入炒黑，再下腰花过油拌炒后，再将作法2的沸汤倒入，并加米酒再煮片刻即熄火。

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